如您所知，农历新年就要到了。2 月 15 日，我们会庆祝鸡年 ? 的结束，而 2 月 16 日标志着狗年 ?
的开始！或许您在世界各地都看到过农历新年的庆祝活动，不过对于这一天人们要吃的象征性食品，您都了解吗？
嗯，在农历新年的前一天晚上（即“除夕”），世界各地的许多亚洲家庭都会欢聚一堂，一起享用一顿丰盛的大餐，也就是所谓的年夜饭。年夜饭的主题就是吃美食、喝饮料、侃大山！我们食用的许多菜肴都象征着健康、繁荣或幸运。接下来，我就要与您分享一些我的最爱！
在中国北方，人人都爱吃饺子！无论过什么节，我们都会聚在一起从零开始包饺子。有些家庭成员负责用小麦粉和面（无麸质面粉恐怕不合用！）。其他人负责准备用大白菜 ?、韭菜、猪肉末 ? 以及自制调味料调馅。然后，蘸着醋或酱油就可以吃饺子了（蘸什么全凭喜好）！
我们吃的这种饺子外形像元宝（一种中国古代的货币）一样，所以吃饺子象征着财富 ?。俗话说，除夕吃的饺子越多，来年赚的钱就越多！有些家庭会包藏着幸运食品的饺子，例如花生 ?，甚至是硬币！吃到一个幸运饺子，意味着就要交好运、发大财了。所以说，您既能吃到美味的饺子，又能在新的一年获得好运…还有什么比这更棒的事？！
没错！就是带鱼头和鱼刺的全鱼！在普通话中，“鱼”(yu) 字的发音与表示丰富或盈余的字 (yu) 相似。中国人总是希望在年末能有盈余，无论是钱还是食物都不例外。这是因为他们认为如果能够在年底攒下点什么，在新年里就能赚的更多。
鱼必须是带鱼头和鱼尾的全鱼，这一点非常重要，因为鱼头象征着新年有一个良好的开端，而鱼尾据说可以驱逐一整年的厄运。全鱼（通常是海鲷鱼、海鲈鱼或鳜鱼）通常采用清蒸或红烧的烹饪技法。这两种做法我都喜欢 – 美味极了！
在普通话中，表示“鸡”字的发音 ji) 与“家”字的发音 (jia) 十分相似。因此，吃全鸡象征着家庭和睦、繁荣和欢乐。人们在家通常用蒸、煮或加酱油炖的方式来烹制鸡肉。就我个人来说，我喜欢加酱油煨的鸡肉！和全鱼一样，鸡也必须是带鸡头和鸡爪的全鸡！相信我，鸡爪上富含胶原蛋白的肉特别美味！
像德国和法国一样，在中国，我们也喜欢猪手（也称为“猪蹄”）。在普通话和粤语中，猪手都象征着好运和财富，因为它们都代表双手，用于收集您的所有财富！在中国南方以及中国北方的部分地区，猪手是重大节日时非常常见的一道菜肴。虽然烹饪风格可能有所不同，但大多数人都用酱油来烹制猪手（因为味道非常好！）。
总的来说，我们没有甜点，不过农历新年例外！在农历新年，我们会吃一种叫做年糕的米制糕点。糕寓意着“高”，在中国文化中是一件好事。年寓意着“年”。因此，如果您在年初吃了年糕，就象征着在新的一年达到新的高度或达成新的目标。年糕是甜的，用米粉和糖制成。有些变种的年糕含有芝麻、红豆或坚果。我们通常不会在家做年糕。相反，我们更喜欢去超市买年糕。
新年快乐 (xin nian kuai le) – Happy New Year! ?
Margaret 是 busuu 博树的中国区经理。她喜欢做各式各样的中国美食，也爱吃这些美食。她甚至认为自己是个业余厨师！
