饺子、年糕和猪蹄:5 种能带来好运的农历新年美食 ???

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如您所知,农历新年就要到了。2 月 15 日,我们会庆祝鸡年 ? 的结束,而 2 月 16 日标志着狗年 ?
的开始!或许您在世界各地都看到过农历新年的庆祝活动,不过对于这一天人们要吃的象征性食品,您都了解吗?

嗯,在农历新年的前一天晚上(即“除夕”),世界各地的许多亚洲家庭都会欢聚一堂,一起享用一顿丰盛的大餐,也就是所谓的年夜饭。年夜饭的主题就是吃美食、喝饮料、侃大山!我们食用的许多菜肴都象征着健康、繁荣或幸运。接下来,我就要与您分享一些我的最爱!

饺子 ?

在中国北方,人人都爱吃饺子!无论过什么节,我们都会聚在一起从零开始包饺子。有些家庭成员负责用小麦粉和面(无麸质面粉恐怕不合用!)。其他人负责准备用大白菜 ?、韭菜、猪肉末 ? 以及自制调味料调馅。然后,蘸着醋或酱油就可以吃饺子了(蘸什么全凭喜好)!

我们吃的这种饺子外形像元宝(一种中国古代的货币)一样,所以吃饺子象征着财富 ?。俗话说,除夕吃的饺子越多,来年赚的钱就越多!有些家庭会包藏着幸运食品的饺子,例如花生 ?,甚至是硬币!吃到一个幸运饺子,意味着就要交好运、发大财了。所以说,您既能吃到美味的饺子,又能在新的一年获得好运…还有什么比这更棒的事?!

Chinese dumplings with soy sauce

全鱼 ?

没错!就是带鱼头和鱼刺的全鱼!在普通话中,“鱼”(yu) 字的发音与表示丰富或盈余的字 (yu) 相似。中国人总是希望在年末能有盈余,无论是钱还是食物都不例外。这是因为他们认为如果能够在年底攒下点什么,在新年里就能赚的更多。

鱼必须是带鱼头和鱼尾的全鱼,这一点非常重要,因为鱼头象征着新年有一个良好的开端,而鱼尾据说可以驱逐一整年的厄运。全鱼(通常是海鲷鱼、海鲈鱼或鳜鱼)通常采用清蒸或红烧的烹饪技法。这两种做法我都喜欢 – 美味极了!

Whole fish

全鸡 ?

在普通话中,表示“鸡”字的发音 ji) 与“家”字的发音 (jia) 十分相似。因此,吃全鸡象征着家庭和睦、繁荣和欢乐。人们在家通常用蒸、煮或加酱油炖的方式来烹制鸡肉。就我个人来说,我喜欢加酱油煨的鸡肉!和全鱼一样,鸡也必须是带鸡头和鸡爪的全鸡!相信我,鸡爪上富含胶原蛋白的肉特别美味!

猪手 ?

像德国和法国一样,在中国,我们也喜欢猪手(也称为“猪蹄”)。在普通话和粤语中,猪手都象征着好运和财富,因为它们都代表双手,用于收集您的所有财富!在中国南方以及中国北方的部分地区,猪手是重大节日时非常常见的一道菜肴。虽然烹饪风格可能有所不同,但大多数人都用酱油来烹制猪手(因为味道非常好!)。

年糕 ?

总的来说,我们没有甜点,不过农历新年例外!在农历新年,我们会吃一种叫做年糕的米制糕点。寓意着“高”,在中国文化中是一件好事。寓意着“年”。因此,如果您在年初吃了年糕,就象征着在新的一年达到新的高度或达成新的目标。年糕是甜的,用米粉和糖制成。有些变种的年糕含有芝麻、红豆或坚果。我们通常不会在家做年糕。相反,我们更喜欢去超市买年糕。

Chinese rice cake

 

新年快乐 (xin nian kuai le) – Happy New Year! ?

 

Margaret 是 busuu 博树的中国区经理。她喜欢做各式各样的中国美食,也爱吃这些美食。她甚至认为自己是个业余厨师!

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